Ngũ vị cho ngũ tạng - Cẩm nang ăn uống có lợi cho sức khỏe

Câu nói “Hãy dùng Thức Ăn làm Thuốc chứ đừng dùng Thuốc làm Thức Ăn” thực sự rất đúng, đặc biệt trong việc nuôi dưỡng cơ thể và duy trì sức khỏe toàn diện. Mỗi cơ quan trong cơ thể đều có những thực phẩm và vị yêu thích riêng, giúp chúng khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả.

Dưới đây là cách ăn uống phù hợp cho từng tạng trong cơ thể, được các bác sỹ đông y ở Chu thị y quán khuyến nghị, để chúng ta có thể áp dụng vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày.

1. Tim – Màu Đỏ & Vị Đắng:
Tim yêu thích những thực phẩm có màu đỏ và vị đắng, giúp điều hòa khí huyết và nuôi dưỡng tinh thần.
Điển hình là: Mướp đắng, Hạt sen, Táo đỏ, Cà rốt, Lựu, Nho đỏ, Hà thủ ô đỏ, Liên tâm, Xuyên khung, Đan sâm, Ích mẫu, Tam thất, Nhân sâm và Kỷ tử

2. Phổi – Màu Trắng & Vị Cay:
Phổi thích những thực phẩm có màu trắng và vị cay, giúp thanh lọc, thông thoáng khí huyết.
Điển hình gồm: Ớt, Củ cải trắng, Hành tây (cay và trắng), Lê, Táo, Măng cụt, Các loại hạt, Lá dâu, Bách hợp, Thục địa, Cát cánh, Huyền sâm, Kim ngân hoa, Xuyên bối mẫu, Nấm tuyết, Sa sâm.

3. Gan – Màu Xanh & Vị Chua:
Gan yêu thích những thực phẩm có màu xanh và vị chua, giúp thanh nhiệt, giải độc.
Điển hình: Chanh, Cam, Rau xanh, Các loại hạt, Ngũ cốc, Actiso, Râu ngô, Bồ công anh, Diệp hạ châu, Nhân trần, Bạch truật, Hoàng kỳ.

4. Thận – Màu Đen & Vị Mặn:
Thận thích những thực phẩm có màu đen và vị mặn, giúp bổ thận, tăng cường sức khỏe cơ thể.
Điển hình: Muối, Đậu đen, Mè đen, Hạt sen, Trứng gà, Khoai mỡ, Hạt óc chó, Thục địa, Kỷ tử, Phục linh, Râu ngô, Ngưu tất, Đan sâm, Ba kích.

5. Tỳ – Màu Vàng & Vị Ngọt:
Tỳ yêu thích những thực phẩm có màu vàng và vị ngọt, giúp bổ sung năng lượng và duy trì sự cân bằng trong cơ thể.
Điển hình: Đường mía, Gạo lứt, Gạo nếp, Bí đỏ, Gừng, Khoai lang, Hạt dẻ, Bạch truật, Hoài sơn, Nhân sâm, Mộc hương, Sa nhân, Long nhãn, Ý dĩ, Phục linh.

Chế độ ăn hợp lý trong mâm cơm truyền thống:
• Cơm: Thường có vị ngọt từ tinh bột.
• Thịt: Được gọi là đồ ăn mặn.
• Rau: Mặc dù thường được coi là đồ ăn nhạt, nhưng phần lớn rau có vị ngọt và gia vị từ rau đắng như ngải cứu, tầm bóp, cải đắng, mướp đắng rất tốt cho cơ thể.
• Nước chấm: Bát nước chấm với đầy đủ vị (nước mắm, chanh, tỏi, ớt) là sự kết hợp tuyệt vời cho bữa ăn.

Lời khuyên:
• Tăng cường ăn các loại thực phẩm đắng và chua, đặc biệt là rau đắng, mướp đắng, để cân bằng cơ thể.
• Chú ý kết hợp thực phẩm theo ngũ hành để nuôi dưỡng ngũ tạng và giúp cơ thể luôn khỏe mạnh.